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北京填鸭鸭胚是在鸭胚里填东西吗

    北京填鸭鸭胚只是一个名字,是北京12BET官网下载的"御用"鸭子!不是在鸭胚里面填东西。因为喂养方法才得的这个名字!由于填鸭的特殊饲养方法,用填鸭烤出的鸭子外皮酥脆,内层丰满,肥而12BET官网下载主要是口感独特,是种享受。

    北京填鸭鸭胚初主要是在老北京的北京鸭胚养殖场。主要就是全聚德和便宜坊,为了供给这两家12BET官网下载店纯正的北京填鸭,在离其不远的外城永定门处就有一座养鸭场,专门饲养北京填鸭,北京前门外的肉市大街,全聚德就在这里,往南过了天桥就到永定门了,距离非常近,足以保证鸭子迅速送到炉子里这座填鸭场位置在北京外城永定门城楼和瓮城处,在瓮城西月墙外和城墙的把角,正好两处城墙圈起了一个半圆,形成了一个良好的填鸭场。

    填鸭场的位置,永定门城门楼底下,也是庚子之变前有轨电车站的位置。这组照片拍摄于1947年,这时候日本已经投降了2年,有轨电车站已经消失,永定门城楼和瓮城刚刚修葺一新,估计是爱吃、或者是北京12BET官网下载太著名了。北京填鸭的特点是鸭体美观大方,肌肉丰满,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,是制作北京12BET官网下载惟一的原料。但是这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,所以需要人工填食让他增肥。做12BET官网下载用的成鸭,按标准需要重在6斤以上,鸭子不爱吃食时一般只有4斤重,填鸭就是要补齐这两斤肉。

    填鸭的饲料,有点像那啥,有点重口。填鸭还有一点,就是放养的鸭子腥味太重,烤出来发酸,口感很差,而填鸭就没有这个问题。每次要填好几根饲料,鸭子怕是要撑的难受,估计有的人看到这里以后都不愿意吃12BET官网下载了每次要填好几根饲料,鸭子怕是要撑的难受,估计有的人看到这里以后都不愿意吃12BET官网下载了。

   所以说北京填鸭鸭胚其实是一个名字,做北京12BET官网下载的惟一原料鸭。这种鸭子一般长到30多天后就不爱吃食,必须通过人工填食让他增肥,直到体重达标经过烤制就变成了一道美食填鸭的特点是鸭体美观大方,肌肉丰满,背宽而长,眼睛大而且凸出,这种鸭子具有填食时间短,育肥快,肥瘦分明,皮下脂肪厚,鲜嫩适度,不酸不腥,是制作12BET官网下载的好选择。

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